柏原 光太郎

Kotaro Kashiwabara

1963年東京出身のガストロノミープロデューサーで、食文化の発展をサポートしている。大学卒業後、文藝春秋に入社、「文春文庫」編集長や「東京いい店うまい店」編集長を経て、デジタル戦略事業局長や新規事業開発局長などを歴任。特に、食の通販サイト『文春マルシェ』を2020年に立ち上げ、チーフ・プロデューサーとして活躍した。

料理の魅力に引かれ、飲食業界への道を進むきっかけは、編集者として取材を重ねる中で得た経験である。1980年代から和食に注目し、カウンター割烹を好むようになり、料理教室の講師も務めた。2018年には「一般社団法人日本ガストロノミー協会」を設立し、会長として食に関する楽しみを広める活動をしている。また2023年には地方と東京を食文化でつなぐ「食の熱中小学校」校長も務めており、食の多角的な楽しみを大切にし、「食べること」だけではなく「作ること」の楽しみも共有することを目指している。さまざまな活動を通じて、料理人や生産者との交流を促進し、食文化の発展に貢献する姿勢を持ち続けている。

柏原氏は、地方創生や食育の推進にも取り組み、軽井沢男子美食倶楽部会長や福井サステナブル・カリナリー・カレッジ講師など多岐にわたる役職を兼任し、地方自治体にガストロノミーツーリズムのアドバイスをするとともに、食文化の未来を担う若い料理人たちへのサポートを行っている。講演会も経済同友会や地方自治体、新聞社など多数行っている。著書に『ニッポン美食立国論　時代はガストロノミーツーリズム』（日刊現代）、『東京いい店はやる店 　バブル前夜からコロナ後まで』（新潮新書）がある。